Resep arem arem ayam – Sajian khas Jawa Timur, Arem-arem Ayam, hadir dengan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan yang satu ini terbuat dari beras yang dibungkus daun pisang dan diisi dengan ayam cincang yang lezat. Mari kita bahas resep lengkapnya, mulai dari bahan-bahan yang dibutuhkan hingga cara membuatnya.
Bahan dan bumbu
Untuk membuat arem-arem ayam yang lezat, kita membutuhkan bahan dan bumbu sebagai berikut:
Bahan
- 500 gram beras ketan, cuci bersih dan rendam selama 30 menit
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 100 gram udang rebon, cuci bersih
- 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
- 50 gram bawang merah, iris tipis
- 50 gram bawang putih, iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Bumbu
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm minyak wijen
- Air secukupnya
Catatan: Bahan dan bumbu dapat disesuaikan sesuai selera. Misalnya, jika tidak suka udang rebon, bisa diganti dengan ikan teri atau tidak digunakan sama sekali.
Cara Membuat
Proses pembuatan arem-arem ayam terbilang mudah. Berikut langkah-langkahnya secara berurutan:
Bahan-bahan
- Beras ketan, 500 gram
- Santan kental, 750 ml
- Ayam suwir, 500 gram
- Bawang merah, 10 siung
- Bawang putih, 5 siung
- Cabai merah besar, 5 buah
- Kemiri, 5 butir
- Kunyit bubuk, 1 sendok teh
- Ketumbar bubuk, 1 sendok teh
- Jintan bubuk, 1/2 sendok teh
- Garam, secukupnya
- Daun pisang, secukupnya
Langkah-langkah
Membuat Isian
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, ketumbar, dan jintan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam suwir, aduk rata.
- Tambahkan garam secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
Membuat Ketan
- Cuci beras ketan hingga bersih.
- Kukus beras ketan selama 30 menit atau hingga setengah matang.
- Masukkan santan kental, aduk rata.
- Kukus kembali selama 30 menit atau hingga ketan matang dan pulen.
Membungkus Arem-arem
- Ambil selembar daun pisang, potong sesuai ukuran.
- Letakkan 1-2 sendok makan ketan di atas daun pisang.
- Beri isian ayam suwir di atas ketan.
- Tutup ketan dengan sisa ketan.
- Bungkus daun pisang dengan rapi dan ikat kedua ujungnya.
Mengukus Arem-arem
- Kukus arem-arem selama 45 menit atau hingga matang.
- Angkat arem-arem dan sajikan selagi hangat.
Tips dan Trik
- Gunakan beras ketan yang berkualitas baik agar arem-arem tidak mudah hancur.
- Kukus beras ketan hingga setengah matang agar tidak terlalu lembek.
- Jangan terlalu banyak mengisi isian ayam suwir agar arem-arem tidak mudah pecah saat dibungkus.
- Bungkus arem-arem dengan rapat agar tidak mudah bocor saat dikukus.
Variasi Resep
Resep arem-arem ayam dapat divariasikan dengan menambahkan bahan lain, bumbu yang berbeda, atau teknik memasak yang bervariasi.
Penambahan Bahan
- Jamur: Jamur kancing atau shiitake dapat ditambahkan untuk menambah tekstur dan rasa gurih.
- Wortel: Wortel dapat ditambahkan untuk menambah warna dan nutrisi.
- Telur: Telur rebus dapat ditambahkan untuk menambah protein dan tekstur.
Variasi Bumbu
Bumbu arem-arem ayam dapat divariasikan dengan menambahkan bumbu lain, seperti:
- Ketumbar: Ketumbar dapat memberikan aroma dan rasa yang khas.
- Jahe: Jahe dapat memberikan rasa pedas dan hangat.
- Kemiri: Kemiri dapat memberikan rasa gurih dan creamy.
Teknik Memasak yang Berbeda, Resep arem arem ayam
Selain dikukus, arem-arem ayam juga dapat dimasak dengan teknik lain, seperti:
- Dipanggang: Arem-arem ayam dapat dipanggang dalam oven untuk menghasilkan tekstur yang lebih renyah di bagian luar.
- Digoreng: Arem-arem ayam dapat digoreng dalam minyak panas untuk menghasilkan tekstur yang lebih garing.
Penyajian
Untuk menyajikan arem-arem ayam agar lebih menggugah selera, Anda dapat menambahkan beberapa pelengkap, seperti:
- Saus kacang yang gurih dan pedas
- Sambal goreng kentang yang renyah
- Krupuk udang yang kriuk
Selain itu, Anda juga dapat memotong arem-arem ayam menjadi beberapa bagian untuk memudahkan penyajian.
Penyimpanan
Untuk menjaga kualitas arem-arem ayam, Anda dapat menyimpannya dengan cara berikut:
- Bungkus arem-arem ayam dengan daun pisang atau plastik wrap.
- Simpan arem-arem ayam di dalam lemari es.
- Arem-arem ayam dapat bertahan hingga 3 hari di dalam lemari es.
- Jika ingin disimpan lebih lama, Anda dapat membekukan arem-arem ayam.
- Arem-arem ayam yang dibekukan dapat bertahan hingga 1 bulan.
Tips Tambahan
Untuk menghasilkan arem-arem ayam yang lebih lezat, simak tips berikut:
Pastikan menggunakan bahan-bahan berkualitas, seperti beras ketan yang pulen, ayam kampung yang segar, dan rempah-rempah asli Indonesia.
Teknik memasak juga berperan penting. Masak beras ketan dengan benar hingga matang sempurna, dan kukus arem-arem hingga daun pisang matang dan harum.
Perhatikan waktu memasak. Arem-arem yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras, sementara yang kurang matang akan lembek.
Kesalahan Umum dan Cara Menghindarinya
Beberapa kesalahan umum yang sering terjadi saat membuat arem-arem ayam antara lain:
- Beras ketan tidak pulen:Pilih beras ketan yang berkualitas baik dan masak dengan benar hingga matang sempurna.
- Ayam terlalu kering:Gunakan ayam kampung yang segar dan jangan terlalu lama dimasak.
- Bumbu tidak meresap:Marinasi ayam dengan bumbu terlebih dahulu sebelum dimasak.
- Arem-arem pecah:Jangan membungkus arem-arem terlalu rapat, dan kukus dengan benar hingga matang.
- Daun pisang terlalu tua:Gunakan daun pisang yang masih segar dan lentur.
Ringkasan Akhir: Resep Arem Arem Ayam
Arem-arem Ayam yang lezat dan praktis ini siap memanjakan lidah Anda. Dengan mengikuti resep yang telah dibagikan, Anda dapat menyajikan hidangan khas Jawa Timur ini di rumah. Nikmati kehangatan dan kelezatannya bersama orang-orang tercinta.
